110學年度第2學期第7週(111.3.21-111.3.26)午餐滿意度調查

 

110學年度第2學期第7週(111.3.21-111.3.26)午餐滿意度調查

111.03.31午餐食材檢驗報告

 

111.03.30青醬義大利麵

 

111.03.30-青醬義大利麵

一早的廚房依舊很忙碌，午秘老師跟營養師驗收完今日食材之後，廚工媽媽就忙著洗菜切菜，廚師叔叔緊接著要準備烹煮午餐。不過今天特餐的義大利麵跟以往有一點點不太一樣，「青醬義大利麵」耶～跟我們一般吃的紅醬義大利麵有什麼不一樣啊？

 

紅醬義大利麵

我們最常吃的紅醬義大利麵是以大蕃茄為基底，番茄是比較酸的水果，為了控制義大利麵整體的美味程度，廚房會再添加蕃茄醬、砂糖來平衡酸味。

 

青醬義大利麵

今天的青醬是把新鮮的九層塔、蒜頭、橄欖油丟進果汁機裡打成醬汁。所以比起酸酸甜甜的紅醬，青醬多了九層塔跟蒜頭的香味。

青醬(義大利語:pesto)，來自動詞pestare，是「搗碎」的意思，用來彰示青醬以大理石缽與木杵人工碾碎大蒜的傳統製作過程。

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今天使用新鮮的九層塔

把九層塔、蒜頭、橄欖油放進果汁機裡

打成青醬，

然後再將青醬和其他材料一起烹煮，美味的青醬義大利麵就是今天的午餐！

111年4月午餐菜單總表

 

臺中市北區中華國民小學 4月營養午餐菜單總表

星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
4月4日	4月5日	4月6日	4月7日	4月8日
		米食	地瓜飯	麥片飯
		親子丼飯	紅燒肉	香草菠蘿雞
		花枝丸	木須瓠瓜	芹香豆干片
		青菜	青菜	青菜
		蘿蔔三絲湯	冬瓜薏米湯	鮮味海芽湯
		水果	水果
4月11日	4月12日	4月13日	4月14日	4月15日
白米飯	糙米飯	麵食	蕎麥飯	紫米飯
塔香素雞	咕咾肉	星洲湯麵	管筍乳肉	醋溜魚丁
翡翠蒸蛋	什錦燴花椰	滷雞翅	塔香海根	金茸冬瓜
青菜	青菜	青菜	青菜	青菜
筍絲湯	當歸養生湯	地瓜薯條	黃瓜小魚湯	珍珠鮮奶茶
	水果		水果
4月18日	4月19日	4月20日	4月21日	4月22日
白米飯	糙米飯	米食	小麥飯	燕麥飯
素肉燥	咖哩雞	吻魚炒飯	滷雞腿	豆薯炒肉絲
洋蔥炒蛋	脆炒三絲	香酥蝦排	白菜燴野菇	黃瓜鮮燴
青菜	青菜	青菜	青菜	青菜
味噌蔬菜湯	冬瓜枸杞湯	蘿蔔排骨湯	青菜蛋花湯	酸辣湯
	水果		水果
4月25日	4月26日	4月27日	4月28日	4月29日
白米飯	糙米飯	麵食	麥片飯	小米飯
樹子蒸豆包	古都肉燥	打拋義大利麵	三杯雞	蔥燒鮮魚丁
焗汁鮮蔬	嫩炒海茸	香草雞翅	回鍋干片	雙花繽紛
青菜	青菜	青菜	青菜	青菜
瓠瓜鮮菇湯	竹筍排骨湯	法式洋蔥湯	茶壺湯	綠豆芋圓湯
	水果	鮮豆漿	水果

*本校廚房使用台灣豬肉

111.03.30午餐食材檢驗報告