2026年6月2日 星期二
2026年6月1日 星期一
【今天午餐吃什麼？】115.06.01
超人氣「古早味蒸蛋」與醬汁素雞陪你對抗夏日熱浪！
各位小朋友、老師們，大家週一好！
時間過得好快，今天6月1日，我們正式邁入六月啦！ 隨著六月的到來，夏天的腳步越來越近，天氣也變得更加炎熱。在這樣高溫的天氣裡，大家更要注意隨時補充水分。為了幫大家在週一打起精神，午餐廚房今天特別準備了全校敲碗、引領期盼的「超級明星菜色」，要用滑嫩香濃的滋味幫大家把暑氣全趕跑！
趕快拿起餐具，看看今天的元氣菜單：
🍴 今日菜單大解密
白米飯：選用擁有產銷履歷認證的高品質白米。粒粒飽滿、Q 彈香甜的白米飯，是提供大家下午上課、運動時最不可或缺的能量燃料！
醬汁素雞：選用安心的非基改素雞切片，搭配富含多醣體的有機杏鮑菇、有機金針菇以及紅蘿蔔一同慢火熬煮。素雞的外皮與氣孔吸飽了特製醬汁，搭配菇類的滑嫩與鮮甜，口感紮實又有層次，是幫大家補足植物性蛋白質的超讚配菜。
古早味蒸蛋：今天午餐的超級重頭戲來了！就是大家最愛的超人氣料理-古早味蒸蛋！我們選用溯源雞蛋，點綴香菇增添香氣，最厲害的美味秘訣是加入了少許蒜泥提味，蒸出來的蛋體如同布丁般滑嫩細緻。每一口都充滿了濃郁蛋香與淡淡的古早味醬香，絕對是今天的「白飯殺手」，還能為大家補充豐富的優質蛋白質喔！
油菜：選用擁有產銷履歷認證的翠綠油菜。油菜含有豐富的鈣質與維生素 C，簡單清炒保留了蔬菜最原始的爽脆與清甜，正好幫享用完濃郁蒸蛋的舌尖帶來一抹清爽。
柴香蘿蔔湯：這是一碗大受歡迎的清甜湯品！將富含水分的白蘿蔔慢火燉煮，並在湯底使用了靈魂主角——柴魚片提鮮。白蘿蔔煮得軟爛多汁，湯頭融入了滿滿的海洋柴魚香氣，清爽不油膩，不僅能幫大家在炎熱的六月天裡補足流失的水分，喝下去更是通體舒暢！
💡 營養師的小叮嚀
今天是六月的第一天，天氣真的很熱，在開心享用超人氣蒸蛋的同時，營養師有幾個「安全進食小任務」要提醒大家：
【安全進食小提醒】
大口扒飯要注意：今天的古早味蒸蛋因為太滑順、太好下飯了，請小朋友享用時務必坐好、一口飯一口蛋細嚼慢嚥。千萬不要因為太好吃就狼吞虎嚥，一邊吃飯也絕對不要大聲聊天或嬉鬧，避免發生嗆咳危險。
專心喝湯防燙：享用美味的柴香蘿蔔湯時，裡面的白蘿蔔會吸飽熱湯，請用湯匙小口品嚐、注意防燙。
金針菇要咬斷：醬汁素雞裡有金針菇，請務必在嘴裡充分咀嚼、咬斷後再吞下，這樣腸胃才好消化吸收喔！
吃飽了就多在教室休息，記得下課要定時去多喝白開水！大家一起精神飽滿地迎接六月吧！
2026年5月29日 星期五
【今天午餐吃什麼？】115.05.29
週五元氣大補帖：古早味滷豬排搭配消暑酸菜豆腐湯！
各位小朋友、老師們，大家週五好！
今天是5月29日，終於迎來了大家最期待的星期五！這幾天的太陽公公持續散發著它的熱情，大家流了不少汗，下課記得要多跑幾趟飲水機補水喔！
為了讓大家在週末前夕電力滿格，午餐廚房今天特別準備了香氣四溢的「滷豬排」，搭配多種爽脆的有機蔬菜，以及最適合夏天開胃的清爽湯品。趕快拿起餐具，看看今天的週五元氣菜單：
🍴 今日菜單大解密
紫米飯：今天的米飯點綴著漂亮的紫色！廚房在白米與糙米中，特別加入了營養豐富的紫米。紫米含有豐富的花青素、膳食纖維與維生素 B 群，口感 Q 彈有嚼勁，能提供大家源源不絕的活力！
滷豬排：今天的重頭戲來了！嚴選優質的豬里肌肉片，放入特製的古早味滷汁中慢火滷製入味。滷豬排吸飽了醬汁的鹹香，咬下去紮實滿足、一點也不乾柴，能為大家補充豐富的優質蛋白質與鐵質，絕對是今天的元氣擔當！
青花鮮菇：我們選用產銷履歷冷凍青花菜，搭配富含多醣體的有機杏鮑菇、紅蘿蔔，並加入了增添口感的麵腸片。青花菜的爽脆、杏鮑菇的Q彈與麵腸片的完美結合，營養層次超豐富。
有機銀芽：選用擁有有機認證、清脆多汁的綠豆芽（銀芽）。主廚特別加入綠色的有機韭菜與紅蘿蔔絲一同快炒。銀芽含有豐富的維生素 C 與膳食纖維，簡單清炒保留最純淨的爽脆口感，在熱天裡吃起來格外清爽無負擔。
酸菜豆腐湯：酸甜回甘，高溫下的消暑神湯！天氣熱沒胃口？喝這碗湯就對了！主廚運用酸香開胃的酸白菜與甜美的包心白菜作為湯底，加入軟嫩的豆腐與有機金針菇一同慢火熬煮。酸白菜的微酸能促進唾液分泌、大開胃口，熱熱地喝一碗，不僅能幫大家補足流失的水分，還能微微流汗散熱，幫身體好好排解累積的暑氣！
💡 營養師的小叮嚀
今天的天氣依舊炎熱，在開心享用厚實豬排與開胃酸菜湯的同時，營養師有幾個「安全進食小任務」要提醒大家：
【安全進食小提醒】
大口吃肉要細嚼：今天的滷豬排是整塊的豬里肌肉，請小朋友享用時務必坐好、用湯匙或筷子將豬排分成小塊再吃。一定要細嚼慢嚥，千萬不要因為太好吃就狼吞虎嚥，一邊吃飯也絕對不要大聲聊天或嬉鬧喔！
專心享用湯品：享用美味的酸菜豆腐湯時，裡面含有長長的有機金針菇。請用湯匙小口品嚐，注意防燙，並務必將金針菇充分咀嚼後再吞下，避免發生嗆咳危險。
多喝水迎週末：雖然放假的心情很興奮，但下午還是要記得定時補水，帶著健康的身體開心迎接週末假期！
吃飽了就好好休息，祝大家有個愉快的週末！我們下週見！
2026年5月28日 星期四
【食材大解密】棗到啦！維生素 C 之王 - 紅棗
提到台灣的紅棗，絕對不能不提全台唯一的紅棗專區——苗栗公館！
市面上我們常買到的紅棗，有九成以上都是從中國進口，而公館鄉則是台灣唯一能「產鮮果」並在地加工紅棗的寶地。這裡因為有後龍溪的清澈水源灌溉，加上砂質壤土排水良好，配合暑假期間充足的陽光，得天獨厚的風土條件，讓公館紅棗擁有無可取代的獨特風味。
▲今天用在青木瓜燉雞裡的紅棗
🌟 公館紅棗的四大核心特色
1. 全台唯一的「鮮食紅棗」
大部分人對紅棗的印象都是乾巴巴的乾貨，但每年 7 月中旬到 8 月下旬是公館紅棗的產季，這時候可以吃到限時限地的「鮮食紅棗」。
外觀：綠色中帶有一抹黃透的紅暈。
口感與風味：吃起來清脆爽口，甜中帶點微微的酸，口感很像迷你版的小青蘋果，非常討喜！
2. 在地曬乾的天然香氣
產季過後，吃不完的紅棗會被曬乾保存。公館紅棗乾因為是自然熟成後採收加工，個頭雖然比進口紅棗小，但果肉結實、香氣濃郁，聞起來有淡淡的天然果酸與棗香，煮湯或泡茶時，完全不需要加糖，就能釋放出自然的甘甜。
3. 在地把關的「無農藥殘留」高標準
這也是公館紅棗最珍貴的地方。當地的紅棗產銷班與農會非常注重食品安全，推廣「產銷履歷」與有機種植。比起長途跋涉進口、可能需要擔心防腐劑或燻硫疑慮的藥材，公館紅棗是真正的在地低碳食材，洗淨後就能安心入菜或直接給孩子當零嘴。
4. 盛夏的維生素 C 之王（鮮果）
雖然紅棗乾在中醫上是溫補的聖品，但新鮮的公館紅棗，其維生素 C 含量可是水果界的優等生（每 100 克鮮果含有高達 200-300 毫克的維生素 C，是奇異果的數倍！）。此外，它也富含維生素 P（生物類黃酮）、鐵質與多醣體，對於抗氧化、調節免疫力都很有幫助。
🌟 公館紅棗的 3 大超級魔力
💥 維生素 C 冠軍等級：新鮮的公館紅棗，維生素 C 含量居然是奇異果的數倍！
🌱 全台唯一產銷履歷：在地種植、無農藥殘留，洗乾淨就可以安心入菜，是名副其實的在地低碳健康食材。
🍯 天然果香超回甘：曬乾後的公館紅棗果肉扎實，聞起來有淡淡的天然果酸與棗香，是廚房裡最棒的「天然味精」。
🍽️ 營養師的廚房運用指南
公館紅棗乾因為果肉結實、耐煮不易爛，非常適合用在「燉煮、紅燒」的主菜料理中。
青木瓜燉雞 ➔ 鹹甜交織、天然勾芡的白飯殺手：風味濃郁的「青木瓜燉雞」將公館紅棗與軟嫩的雞肉、清甜的青木瓜一起下鍋慢火燴煮。隨著收汁，紅棗釋放出的天然果糖會與醬油完美融合，轉化為帶有層次的琥珀色光澤，讓整道菜不需要加太多砂糖就能自然回甘。 而且，紅棗在燉煮過程中會釋放出多醣體與果膠，能幫醬汁帶來天然的濃稠感（天然勾芡），讓鹹甜湯汁牢牢裹在雞肉與青木瓜上，超級下飯！
麻油雞➔ 鎖住肉汁、阿嬤級的古早回甘味：當這道料理延伸應用到麻油雞（特別是收汁乾燒的麻油燴雞）時，公館紅棗更是靈魂配角。老薑與麻油爆香後，紅棗的加入能吸附老薑的辛辣與麻油的苦味，轉化為溫潤的甘甜。紅棗乾在鍋裡吸飽了麻油與雞肉的精華香氣，變得飽滿多汁，咬下去還會「爆漿」，不僅讓雞肉吃起來更鮮嫩不柴，連紅棗本人都會變成搶手的美味配菜！
【今天午餐吃什麼？】115.05.28
當柴魚絲遇上高麗菜！今天用大阪燒風味跟清脆鮮筍湯迎戰熱浪！
各位小朋友、老師們，大家週四好！
今天是5月28日，這幾天天氣持續熱力四射、艷陽高照，大家下課都有好好的補充水分嗎？為了幫大家在炎熱的天氣裡打起精神，午餐廚房今天特別出奇招，把日本經典的「大阪燒風味」融入健康的蔬菜中，搭配清爽的主菜，保證讓大家一口接一口，把午餐通通吃光光！
趕快拿起餐具，看看今天的抗暑元氣菜單：
🍴 今日菜單大解密
麥片飯：今天的米飯特別加入了膳食纖維豐富的麥片，與白米、糙米一同烹煮。麥片含有豐富的維生素 B 群與礦物質，能提供持久的飽足感，是維持下午學習專注力的秘密武器！
青木瓜燉雞：天氣熱最適合吃點清爽不油膩的肉類料理了。主廚選用鮮嫩的雞肉，搭配富含木瓜酵素、能幫助消化與軟化肉質的青木瓜，並加入了口感獨特的角螺、補氣甘甜的公館紅棗與薑片一同慢火大鍋燉煮。雞肉吸飽了紅棗與木瓜的自然甜味，口感軟嫩入味，湯汁淋在飯上更是清爽開胃，能為大家補充豐富的優質蛋白質！
大阪燒高麗：這是一道充滿創意又好吃的料理！我們特別選用擁有產銷履歷認證的高麗菜，與紅蘿蔔、木耳、肉片一同拌炒，並加入帶有微甜風味的味醂調味，最後撒上靈魂主角——柴魚絲！高麗菜的清甜搭配柴魚絲的海洋鮮香，吃起來就像在吃日本的大阪燒一樣，讓吃蔬菜變得超級有趣又美味！
地瓜葉：地瓜葉含有豐富的維生素 A、葉綠素與膳食纖維，營養價值極高，是蔬菜界著名的「長壽菜」，簡單清炒保留翠綠，能幫腸胃做環保，守護大家的眼睛健康。
筍片排骨湯：這是夏日限定的清脆甘甜！我們選用口感清脆的鮮筍片，與豬排骨一同熬煮。鮮筍的甜味完全融入湯底，不僅能幫大家在炎熱的天氣裡補足流失的水分，清爽不油膩的湯頭更是炎炎夏日裡的消暑良伴。
💡 營養師的小叮嚀
今天的天氣依舊炎熱，在開心享用今天午餐的同時，營養師有幾個「安全進食小任務」要提醒大家：
【安全進食小提醒】
專心吃雞肉與角螺：今天的美味主菜青木瓜燉雞含有帶骨的雞肉與較有嚼勁的角螺，請小朋友享用時務必坐好、專心用餐，留意細小的骨頭，並將角螺充分咀嚼後再吞下，千萬不要邊吃邊嬉鬧或大聲說話。
細嚼慢嚥：大阪燒高麗裡含有高纖的木耳與高麗菜，鮮筍片排骨湯也有爽脆的筍片，請務必細嚼慢嚥，好好品嚐食材的清脆，也能讓腸胃在熱天裡輕鬆消化。
多喝水抗暑：最近氣溫居高不下，除了午餐的美味湯品，下課時間記得也要定時補充白開水，才不會讓身體缺水喔！
吃飽了就多休息，準備迎接下午的挑戰，我們明天見！
訂閱：
文章 (Atom)