端午特企：廚房特製「元氣香Q米糕」應景登場！搭配清爽鹹水雞好過節！
各位小朋友、老師們，大家週三好！
今天是6月17日，大家早上進校門時有沒有發現——今天終於出太陽啦！ 看到久違的陽光露臉，心情是不是也跟著亮了起來呢？不過營養師還是要溫馨提醒：雖然出太陽了，但氣象預報顯示今天仍然有降雨機率，天氣依舊不太穩定，各位同學出門時雨具還是要記得帶著喔！
而且因為出太陽，體感溫度一下子飆高，變得又悶又熱，大家在下課跑跳、流汗後，千萬別忘了多去飲水機走走，定時補充白開水防中暑！
轉眼間，本週就是大家最期待的端午節了！雖然週五才放假，但我們貼心的午餐廚房為了讓大家提早感受過節的熱鬧氣氛，大廚今天特別施展魔法，推出了超級應景的端午限定古早味！趕快拿起餐具，看看今天的過節驚喜菜單：
🍴 今日菜單大解密
元氣香Q米糕：真材實料大集合！把端午節的美味精華通通蒸進去
過端午怎麼能錯過美味的米糕呢？大廚特別調配了長糯米與白米的黃金比例，讓米糕吃起來香 Q 彈牙卻又好消化。 配料更是澎湃到不行！裡面塞滿了優質肉絲、豆干丁、鬆軟的芋頭與香甜的栗子，還加入了香氣爆棚的台灣乾香菇、杏鮑菇與花生，每吃下一口，滿滿的幸福感油然而生，更提供豐富的膳食纖維與多種優質營養！鹹水雞：配合天氣變熱，我們今天準備了夜市風格美味鹹水雞，選用鮮嫩的雞丁，搭配翠綠的青花菜、高纖黑木耳與最當季的清甜鮮筍。簡單用鹽水與香料拌調，不僅能吃到雞肉的軟嫩，還有鮮筍和木耳的爽脆，富含優質蛋白質與維生素，清爽不油膩，是最適合熱天享用的開胃好菜！
蚵白菜：選用擁有產銷履歷認證的安心蚵白菜。蚵白菜富含維生素 A、維生素 C 與鈣質，大廚用大火快炒保留蔬菜最純淨的翠綠與爽脆口感，正好平衡了米糕與鹹水雞的風味，守護骨骼與視力健康。
青木瓜湯：當季補水聖品！排解體內悶熱的高湯
這是一碗非常適合今天出太陽悶熱天氣的清湯！主廚特選富含植物酵素的青木瓜慢火熬煮。青木瓜燉煮得軟嫩多汁，高湯中融入了木瓜的天然清甜，清爽回甘，能幫大家有效排解體內的暑氣，補充身體因為流汗流失的水分！
💡 營養師的小叮嚀：
今天的端午特企午餐澎湃又美味，吃飽了就可以高興地準備過週三半天假囉！但在開心享用的同時，因為今天的食材中含有較多需要注意形狀與咀嚼的配料，營養師有幾個安全進食小任務需要全校小朋友共同嚴格遵守喔：
食材細小、務必專心防嗆咳：今天的元氣香Q米糕裡面含有「花生」和「栗子」，鹹水雞裡則有細小的鮮筍片。請各位同學用餐時務必坐好、專心用餐、絕對不要嬉鬧或大聲聊天。吃進嘴裡後要細嚼慢嚥、充分咀嚼磨碎再吞下，以避免細小的花生或硬物不小心吸入氣管而造成嗆咳危險喔！安全第一！
糯米美味，記得細嚼慢嚥：元氣香Q米糕含有長糯米成分，嚼勁十足。請小朋友一小口一小口品嚐，多嚼幾下再吞下去，這樣我們的腸胃才好消化與吸收喔！
出太陽仍然要帶雨具、多喝水：雖然看見陽光了，但今天還是有降雨機率，放學回家記得攜帶雨具。在學校也要多喝白開水，隨時補水防中暑。
為什麼端午節廚房不準備粽子呢？
外購現成的粽子，因為包粽子需要大量的人力，很多廠商在端午節前夕會委外給家庭代工。在這種情況下，營養師完全沒有辦法親眼監督、去確保每一顆粽子背後的生產環境、包粽人員的衛生習慣，還有粽葉有沒有徹底洗乾淨、有沒有農藥或漂白劑（二氧化硫）的殘留。
而且學校廚房每天的節奏就像在打仗一樣，大廚和阿姨們從一早就開始搬運、清洗幾百公斤的食材，接著要烹煮，最後還要趕在11點前把熱騰騰的飯菜分裝進各班的餐桶裡。
包粽子這件事，從洗粽葉、泡米、炒料、一顆顆親手包、綁繩、再到長時間大鍋水煮或蒸熟，那個手工和時間成本簡直是天文數字。以我們廚房現有的人力，如果今天真的要包出全校將近一千顆的粽子……，大廚和阿姨們可能從前天半夜就要開始不眠不休地包，到今天中午可能還在綁繩子，大家今天午餐就真的要集體餓肚子了！😂
為了落實最嚴格的食品安全管理，我們才決定：「既然外面包的我們無法百分之百放心，那我們就把食材通通買回學校，在我們自己的午餐廚房裡，由最專業的廚師叔叔和廚房媽媽親手烹調！」
今天米糕裡面的每一樣食材——從履歷長糯米、清洗過好幾次的台灣乾香菇、到一顆顆檢查過的栗子和花生，全部都在我們眼皮子底下進行清洗、切丁與高溫蒸熟。
這樣一來，生產環境 100% 乾淨透明、製程符合食品安全規範，大家才能吃得開開心心，今天中午這碗「絕對安全衛生」的元氣香Q米糕，大家一定要安心地大口吃光光喔！
