【今天午餐吃什麼？】115.05.04

收假日的元氣應援：東坡豆腐與有機青蔥的香氣饗宴！

各位小朋友、老師們，大家午安！

開心的三天連假結束了，大家是不是都充飽電回到校園了呢？今天是5月4日週一，雖然要開始收心上課，但午餐廚房已經為大家準備好了熱騰騰的美味，要用豐富的營養食材，幫大家把學習動力通通找回來！

今天餐盤上的色彩與香氣都非常精彩，讓我們一起來看看菜單亮點：

🍴 今日菜單大解密

• 白米飯：香噴噴的白米飯是能量的來源，幫大家補足收假日早晨消耗的體力。

• 東坡豆腐：選用 Q 彈的油豆腐，搭配清脆的箭筍、紮實的蠔菇與紅蘿蔔一同紅燒入味。這道菜吸飽了濃郁的醬汁，油豆腐咬下時軟嫩多汁，搭配箭筍的爽脆口感，是非常下飯的優質蛋白質補給！

• 洋蔥炒蛋： 這道菜是經典的營養組合！雞蛋提供了完整的蛋白質，搭配炒得透明鮮甜的洋蔥與紅蘿蔔，最後撒上靈魂配角-蔥花。這道菜口感溫潤，能幫助大家維持好心情與好體力。

• 青江菜：選用擁有產銷履歷認證的青江菜，保證安全無虞。青江菜富含鈣質與纖維質，翠綠的色澤為餐盤增添了滿滿的綠色能量。

• 豆薯蛋花湯：這是一道清爽的季節湯品！我們用了細脆鮮甜的豆薯搭配滑嫩蛋花。豆薯富含水分與微量元素，湯頭清甜回甘，是最棒的餐後結尾。

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🌿 今天的美味小祕密：有機青蔥

大家今天在享用「洋蔥炒蛋」和「豆薯蛋花湯」時，有沒有發現蔥花的香氣特別迷人呢？

沒錯！我們特別選用了有機青蔥。有機青蔥在生長過程中不使用化學農藥與肥料，不僅香氣更加濃郁，也讓我們吃得更安心、更健康，同時也為保護土地盡一份心力喔！

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💡 營養師的小叮嚀

收假日最重要的就是規律飲食，幫助身體調整回學習狀態。

【安全進食小提醒】營養師特別提醒大家，在享用今天的東坡豆腐時，要注意裡面的箭筍與蠔菇。這類食材纖維較豐富且口感各異，請務必細嚼慢嚥、專心用餐。尤其是箭筍比較長，記得咬斷後再吞嚥，這樣才能吃得安全又健康。

吃飽了就有精神迎接不同的挑戰，大家加油！

【午餐食材檢驗報告】115.05.04

 

雞蛋

【廚藝交流】115.04.30-秘製醬燒肉片

【午餐新焦點】行政主廚的私房絕活：解密「秘製醬燒肉片」的美味層次！

各位小朋友、家長與老師們：

今天的午餐時間，走廊上是不是飄著一股特別濃郁、鹹香中帶著海味的誘人香氣呢？這可不是普通的炒肉片，而是我們午餐團隊特別邀請 飪珍記行政主廚 到校交流，傾囊相授的年度新菜色——「秘製醬燒肉片」！

究竟這道讓大家胃口大開的新鮮貨隱藏了什麼美味祕密？讓我們一起來揭曉：

🍱 功夫菜的靈魂：五重鮮味大集合

主廚告訴我們，一份好的醬燒料理，不能只有鹹味，更要具備「層次感」。在這道菜中，我們結合了陸地與海洋的精華：

1. 鮮嫩肉片與高麗菜：提供最紮實的蛋白質來源與蔬菜的清甜水分。

2. 靈魂三寶（碎脯、冬蝦、小魚干）：這是整道菜最關鍵的祕密！主廚指導我們先將這三樣食材爆香，利用碎脯的甘鹹、冬蝦的鮮甜與小魚干的海洋風味，疊加出深層的底蘊。

3. 特製醬料：最後淋上行政主廚調配的比例醬汁，以大火快切燒製入味，讓每一片肉都包裹著濃郁的醬香。

💡 為什麼我們要推出這道菜？

午餐團隊共同研發這道菜，不僅僅是為了美味，更有營養上的考量：

• 天然增鮮：利用小魚干與冬蝦的自然鮮味減少過多的食鹽使用。

• 補充鈣質：小魚干與冬蝦是極佳的天然鈣質來源，守護小朋友的骨骼成長。

• 增加纖維：搭配鮮甜高麗菜，讓大家在吃肉的同時也攝取到充足的膳食纖維。

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🥗 營養師的美味觀察

今天行政主廚親自走進廚房與大廚、廚房媽媽們交流，從火候的控制到投料的順序，每一個細節都要求精準。

【營養師小叮嚀】 這道菜因為加入了碎脯、冬蝦和小魚干，口感層次非常豐富。小朋友在享用時記得「細嚼慢嚥」，慢慢品嚐大海與陸地食材結合出的鮮甜味，也能幫助腸胃更好地消化這些優質營養喔！

感謝 飪珍記行政主廚 的熱情指導，讓我們中華國小的午餐地圖又多了一道經典美味。在連假開始前，希望這道充滿心意的料理，能為大家補足滿滿能量！

【今天午餐吃什麼？】115.04.30

雨中的驚喜美味：行政主廚到校交流，秘製醬燒肉片新登場！

各位小朋友、老師們，大家週四好！

今天4月30日，外面雖然下著雨，但校園裡卻充滿了興奮的氣息！因為度過今天，我們就要迎接開心的三天連假了。大家對於假期有什麼計劃嗎？是不畏風雨地去小旅行，還是在家裡閱讀、休息呢？

在連假開始前，午餐廚房今天準備了一個大驚喜！我們特別邀請到 飪珍記的行政主廚 親自到校進行廚藝交流，為大家帶來一道全新研發的功夫菜。趕快帶著期待的心情，來看看今天的五星級菜單：

🍴 今日菜單大解密

• 蕎麥飯：穀物營養的黃金組合！今天的米飯除了白米與糙米，還加入了高纖維的蕎麥。蕎麥含有豐富的營養與膳食纖維，嚼起來帶有獨特的穀物香氣，為大家補足連假前最後一天的戰鬥力！

• 秘製醬燒肉片：新菜色首發 ⭐⭐⭐⭐⭐，行政主廚的私房秘方！這道菜由飪珍記行政主廚親自指導烹調。選用鮮嫩肉片搭配高麗菜，更特別加入碎脯、冬蝦與小魚干爆香，最後淋上特製醬料燒製而成。食材層次豐富，不僅有濃郁醬香，更有海洋的鮮甜，絕對是今天的白飯殺手！

• 玉米腰果：甜甜的玉米粒搭配紅蘿蔔、小黃瓜、香菇與絞肉，最後撒上口感爽脆的腰果。腰果含有優質油脂，搭配豐富蔬菜，這道菜不僅色彩繽紛，更能幫助大家的大腦發育、提升學習力。

• 有機青松菜：今天的青松菜擁有有機認證，生長過程無化肥農藥，口感細嫩鮮甜。深綠色蔬菜富含維生素與礦物質，是守護身體健康最棒的防線。

• 海芽味噌湯：暖呼呼的味噌湯裡有豐富的海帶芽、洋蔥與有機金針菇。海帶芽含有豐富的碘與礦物質，搭配洋蔥的甜味與味噌的溫潤，最適合在微涼的雨天溫暖大家的胃。

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💡 營養師的小叮嚀

今天有期待已久的新菜色登場，營養師要特別稱讚辛苦的廚房團隊與行政主廚的熱情分享。

【安全進食小提醒】

1. 細嚼慢嚥：今天的「玉米腰果」裡含有顆粒較硬的腰果，請小朋友在享用時一定要細嚼慢嚥、專心用餐，不要邊吃邊說話，這樣才能安全地吸收營養喔！

2. 享受風味：面對主廚秘製的醬燒肉片，記得多咬幾口，感受冬蝦和小魚干帶來的層次鮮味。

雨天路滑，放學時請大家撐好傘、穿好雨衣，注意交通安全。祝大家有一個愉快、平安的三天連假！我們下週見！

【午餐食材檢驗報告】115.04.30

 

【營養衛教】米紙捲捲醡醬麵

跨界美味，食育新體驗：五年5班『米紙捲捲醡醬麵』創意衛教活動

今日於五年5班開展了一場別開生面的飲食營養衛教活動——「米紙捲捲醡醬麵」。本次活動打破傳統午餐框架，將學生最熟悉的「台式醡醬麵」與「越南米紙」結合，引導學生透過動手實作，深入了解食材與異國文化。

在教學過程中，我們帶領學生拆解醡醬麵中的營養組成：從提供蛋白質的絞肉、豆干丁、毛豆仁，到富含纖維的紅蘿蔔、綠豆芽與小黃瓜，讓學生體會到「五彩營養學」的精髓。當乾硬的米紙在水中變軟、包裹住豐富配料的瞬間，餐桌化身為創意實驗室，學生在觀察物理變化的同時，也將均衡飲食的觀念「捲進」心中。這不僅是一頓午餐，更是一次成功的情境教學，讓學生在趣味中愛上異國文化，更愛上健康的自己。

【今天午餐吃什麼？】115.04.29

飽足感滿分的午餐盛宴：經典醡醬麵與金黃魚條的鮮味集結！

各位小朋友、老師們，大家週三好！

今天是4月29日，也是大家最期待的「特餐日」！今天的午餐廚房充滿了濃郁的醬香味！為了讓大家在學習之餘也能享受美食，我們今天推出了「經典麵食特餐」。這份菜單結合了鹹香的肉醬、爽脆的鮮蔬以及酥炸的魚條，要用豐富的食材層次，帶給大家滿滿的幸福感。

趕快拿起餐具，一起來看看今天的豐盛內容：

🍴 今日菜單大解密

• 醡醬麵：今天的午餐主角是口感十足的醡醬麵！我們用香 Q 的麵條，淋上由豆干丁、絞肉燉煮的特製淋醬，再搭配紅蘿蔔、綠豆芽與小黃瓜，豐富的蔬菜提供爽脆口感，與濃郁肉醬混合後，能一次攝取到膳食纖維與蛋白質，能量滿分！

• 黃金魚條：今天的特餐還特別搭配了金黃酥脆的蒜味魚條，這款魚條外皮炸得金黃、內裡鮮嫩。營養師要提醒大家：這款美味魚條屬於加工製品，每位同學限領2塊，讓我們一起適量分享這份香酥的海味營養！

• 蚵白菜：選用擁有產銷履歷認證的蚵白菜，保證安全且營養不打折。鮮嫩的蚵白菜富含維生素 A 與鈣質，能平衡主食與主菜的濃郁口味，給身體最清爽的守護。

• 白菜三絲羹湯：這是一碗料多實在的暖心羹湯！我們用了柴魚片熬煮出深層鮮味，加入了鮮甜的包心白菜、紅蘿蔔、有機金針菇、肉絲與滑嫩雞蛋，濃郁的羹湯能幫大家補足元氣。

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💡 營養師的小叮嚀

今天的餐點口感非常豐富，營養師有幾個重要的「安全進食小任務」要交給大家：

1. 細嚼慢嚥：麵食與醡醬配料份量紮實，請大家務必坐好、細嚼慢嚥，避免大口吞嚥，讓腸胃好吸收！

2. 加工品適量：黃金魚條雖然誘人，但它是加工食品，建議大家搭配盤裡大量的蚵白菜與羹湯裡的蔬菜一起吃，這才是最聰明的吃法喔。

3. 專心用餐：吃飯時不聊天、不玩耍，才能在安全中充分享受午餐的美味！

祝大家用餐愉快，吃飽了更有精神迎接之後的挑戰！