【今天午餐吃什麼？】115.06.03

酸辣湯麵配上金黃炸豬排！特餐日的飽足大組合！

各位小朋友、老師們，大家週三好！

今天是6月3日，又來到了大家最期待的週三麵食特餐日囉！這幾天天氣持續高溫炎熱，大家流了很多汗，下課時記得要多跑幾趟飲水機補水喔！

今天午餐廚房特別準備了酸香開胃的湯麵，搭配香脆的大豬排和可愛的金黃點心，要用滿滿的澎湃好料幫大家驅走暑氣、提振胃口！趕快拿起餐具，看看今天的特餐菜單：

🍴 今日菜單大解密

• 酸辣湯麵：今天的重頭戲是這碗色彩繽紛的酸辣湯麵！主廚選用 Q 彈爽口的白油麵，搭配豆腐、鮮嫩肉片、雞蛋、包心白菜、竹筍、紅蘿蔔、高纖木耳與青蔥等滿滿豐富配料。微酸微辣的湯頭能刺激舌尖、促進食慾，在熱天裡吃起來格外開胃，還能一口氣補足多種蔬菜的膳食纖維與優質蛋白質！

• 炸豬排：外皮炸得酥脆，裡面的里肌肉質紮實，散發著淡淡的蒜香。大口咬下，多汁肉質在嘴裡化開，是今天餐盤上最受歡迎的美味擔當，也是幫大家補充優質蛋白質與鐵質的頂級戰力！

• 空心菜：選用擁有產銷履歷認證的當季空心菜。空心菜含有豐富的維生素 A、鈣質與鐵質，簡單清炒保留最純淨的鮮甜與爽脆口感，正好平衡了炸豬排的酥炸風味，幫身體做好環保、守護骨骼健康。

• 黃金捲：除了美味的湯麵，今天還特別附上了一顆外表金黃的黃金捲饅頭！饅頭越嚼越香、口感扎實，大家可以當作餐後的小點心，幫下午的體力做最完美的電力補充！

💡 營養師的小叮嚀

今天吃飽了就可以準備開心地放學囉！但在享用美味特餐的同時，營養師還是有幾個「安全進食與放學小任務」要提醒大家：

【安全進食與放學小提醒】

1. 大口吃肉要細嚼：今天的炸豬排是整塊的香蒜大排，請小朋友享用時務必坐好、用湯匙或筷子將豬排分成小塊再吃。一定要細嚼慢嚥，千萬不要因為想著等一下要放學了就狼吞虎嚥喔！

2. 喝湯吃麵請專心：享用美味的酸辣湯麵時，請用湯匙小口品嚐、注意防燙，切勿用大口吸食的方式，務必充分咀嚼後再吞下，避免湯汁不小心嗆入氣管。

3. 放學路上多補水：放學走出校門時正是中午太陽最毒辣的時候，外面天氣超級熱！大家在回家的路上一定要注意防曬，回到家要立刻裝一大杯白開水來喝，隨時幫身體補水，千萬別中暑囉！

餐後將餐盤、桌子收拾好，就可以背起書包準備回家啦！
祝大家有個愉快的週三下午，我們明天見！

【午餐食材檢驗報告】115.06.03

 

【今天午餐吃什麼？】115.06.02

九層塔香氣大爆發！經典「三杯雞」與爽脆蘋果的夏日應援！

各位小朋友、老師們，大家週二好！

今天是6月2日，炎炎夏日的威力越來越強大，大家在學校活動之餘，別忘了定時去飲水機裝水，隨時幫身體補充滿滿的水分喔！

今天午餐廚房一早就傳出陣陣令人垂涎三尺的濃郁香氣，因為主廚特別準備了極具台灣在地特色的經典手路菜，搭配清爽解膩的配菜與多汁水果，絕對要大口大口把餐桶通通掃光光！

趕快拿起餐具，看看今天的營養元氣菜單：

🍴 今日菜單大解密

• 糙米飯：選用擁有產銷履歷認證的白米與糙米黃金比例慢火烹煮。糙米含有豐富的維生素 B 群與膳食纖維，能提供持久的飽足感，也是搭配今天濃郁主菜的完美基底。

• 三杯雞：一開蓋就香氣撲鼻！我們選用鮮嫩的骨腿丁，搭配軟Q入味的米血丁以及吸飽精華的有機杏鮑菇。利用薑、蒜與特製醬汁大火快炒，別忘記還有靈魂主角——九層塔提鮮！鹹香帶甜的醬汁包裹著每一樣食材，多層次的豐富口感超下飯，能為大家補充豐富的優質蛋白質與活力！

• 芹香豆干片：這是一道口感非常豐富的美味配菜，爽脆的西洋芹菜與非基改豆干片，再加入肉絲、紅蘿蔔與高纖的木耳絲一同清炒。芹菜的特殊清香搭配豆干的豆香，不僅能幫身體做環保，更能和主菜達到最棒的口味平衡。

• 高麗菜：將產銷履歷高麗菜與紅蘿蔔一同拌炒，保留了最自然的清甜與爽脆多汁，含有豐富的維生素 C 與膳食纖維，守護大家的腸胃健康。

• 牛蒡鮑菇湯：牛蒡富含菊糖與豐富膳食纖維，搭配滑嫩的鮑魚菇與紅蘿蔔一同慢火熬煮。牛蒡獨特的清香完全融入湯底，湯頭清甜回甘，不僅能幫大家補足流失的水分，喝起來相當清爽，特別適合像今天這麼熱的天氣。

• 蘋果：今天的水果是蘋果，蘋果含有豐富的果膠、維生素 C 與多種抗氧化物質。大口咬下，香甜多汁又清脆，不僅能幫忙消化今天美味的午餐，更是炎熱夏日裡最天然、最健康的消暑小點心。

💡 營養師的小叮嚀

今天的天氣依舊高溫，在開心享用美味三杯雞與清脆蘋果的同時，營養師有幾個「安全進食小任務」要提醒大家：

【安全進食小提醒】

1. 專心吃骨腿丁與米血：今天的美味主菜三杯雞使用的是帶骨的雞肉切塊（骨腿丁），且裡面的米血丁較有黏性與嚼勁。請小朋友享用時務必坐好、專心用餐，留意細小的骨頭，並將米血充分咀嚼後再吞下，千萬不要邊吃邊嬉鬧或含著骨頭大聲說話，避免哽塞危險。

2. 細嚼慢嚥：芹香豆干片裡含有較多纖維的西洋芹菜與高纖木耳，請務必細嚼慢嚥，好好品嚐食材的清脆，也能讓腸胃在熱天裡輕鬆消化。

3. 蘋果小口吃：享用美味的蘋果時，請小口咬下、充分咀嚼，安全地享受水果的清甜。

吃飽了就多在教室休息，別忘了多喝水喔！

【食材大解密】餐盤裡的「東方人蔘」—牛蒡！

在6月2日的午餐湯品「牛蒡鮑菇湯」裡，大家有沒有撈到長得很像樹枝切片，吃起來卻有一股獨特清香的蔬菜呢？它的名字就叫做「牛蒡」（Burdock）！

別看它長得樸素、外皮黑黑褐色的像根木頭，它在營養學界可是有著「東方人蔘」的美譽喔！今天營養師就來幫大家大解密，看看這個藏在湯裡的神祕蔬菜，到底對身體有什麼神奇的超能力吧！

💡 牛蒡的三大健康超能力

超能力一：肚子裡的小精靈—豐富的「膳食纖維」
牛蒡的膳食纖維含量在蔬菜界可是名列前茅！它含有豐富的水溶性與非水溶性膳食纖維，就像是用小掃把幫我們的腸道做大掃除，不僅能促進腸胃蠕動、預防便秘，還能當作腸道好菌的食物，守護大家的腸胃健康！

超能力二：熱天退火的祕密—「清熱解毒」好幫手
邁入炎熱的六月天，身體容易累積暑氣。牛蒡在中醫與現代營養學中，都被認為是很好的清熱消暑食材。營養師特地把它放進夏日的湯品裡，就是為了幫在操場上滿頭大汗的大家排解體內暑氣，喝完一碗通體舒暢！

超能力三：天然的防護罩—多種「抗氧化微量元素」

牛蒡切開時容易變黑，是因為它含有非常豐富的多酚類物質（如綠原酸）與礦物質鋅、鎂。這些成分是身體天然的防護罩，能幫忙對抗壞菌、增強免疫力，讓小朋友面對流感或換季時更有抵抗力！

📝 營養師的廚房小知識：為什麼牛蒡吃起來甜甜的？

有的小朋友會問：「營養師，為什麼今天的牛蒡湯喝起來有一股淡淡的自然甘甜味呢？」

這是因為牛蒡裡含有一種特別的成分叫做「菊糖」（Inulin）。菊糖是一種天然的多醣體，它不會讓血糖快速飆升，卻會釋放出淡淡的清甜。主廚運用慢火熬煮，把牛蒡裡面的菊糖完全釋放到湯底，這就是今天湯頭回甘的小秘密！

🔔 營養師的小叮嚀：牛蒡怎麼吃最棒？

1. 細嚼慢嚥品嚐清香：牛蒡因為纖維質非常豐富，口感比較有嚼勁。小朋友在喝湯吃牛蒡時，一定要坐好、細嚼慢嚥，在嘴裡多嚼幾下，不僅能完整吸收營養，也能避免狼吞虎嚥而嗆到喔！

2. 皮的營養最高：其實牛蒡最精華的抗氧化成分都藏在「外皮」喔！所以午餐廚房在料理時，會用刷子細心將泥土刷洗乾淨，保留營養的表皮一同燉煮，大家可以放心大口吃下去！

下次在餐盤或湯裡看到牛蒡，千萬別把它挑掉，它可是幫你充飽健康電力的超級蔬菜呢！

【午餐食材檢驗報告】115.06.02

 

雞蛋

【今天午餐吃什麼？】115.06.01

超人氣「古早味蒸蛋」與醬汁素雞陪你對抗夏日熱浪！

各位小朋友、老師們，大家週一好！

時間過得好快，今天6月1日，我們正式邁入六月啦！ 隨著六月的到來，夏天的腳步越來越近，天氣也變得更加炎熱。在這樣高溫的天氣裡，大家更要注意隨時補充水分。為了幫大家在週一打起精神，午餐廚房今天特別準備了全校敲碗、引領期盼的「超級明星菜色」，要用滑嫩香濃的滋味幫大家把暑氣全趕跑！

趕快拿起餐具，看看今天的元氣菜單：

🍴 今日菜單大解密

• 白米飯：選用擁有產銷履歷認證的高品質白米。粒粒飽滿、Q 彈香甜的白米飯，是提供大家下午上課、運動時最不可或缺的能量燃料！

• 醬汁素雞：選用安心的非基改素雞切片，搭配富含多醣體的有機杏鮑菇、有機金針菇以及紅蘿蔔一同慢火熬煮。素雞的外皮與氣孔吸飽了特製醬汁，搭配菇類的滑嫩與鮮甜，口感紮實又有層次，是幫大家補足植物性蛋白質的超讚配菜。

• 古早味蒸蛋：今天午餐的超級重頭戲來了！就是大家最愛的超人氣料理-古早味蒸蛋！我們選用溯源雞蛋，點綴香菇增添香氣，最厲害的美味秘訣是加入了少許蒜泥提味，蒸出來的蛋體如同布丁般滑嫩細緻。每一口都充滿了濃郁蛋香與淡淡的古早味醬香，絕對是今天的「白飯殺手」，還能為大家補充豐富的優質蛋白質喔！

• 油菜：選用擁有產銷履歷認證的翠綠油菜。油菜含有豐富的鈣質與維生素 C，簡單清炒保留了蔬菜最原始的爽脆與清甜，正好幫享用完濃郁蒸蛋的舌尖帶來一抹清爽。

• 柴香蘿蔔湯：這是一碗大受歡迎的清甜湯品！將富含水分的白蘿蔔慢火燉煮，並在湯底使用了靈魂主角——柴魚片提鮮。白蘿蔔煮得軟爛多汁，湯頭融入了滿滿的海洋柴魚香氣，清爽不油膩，不僅能幫大家在炎熱的六月天裡補足流失的水分，喝下去更是通體舒暢！

💡 營養師的小叮嚀

今天是六月的第一天，天氣真的很熱，在開心享用超人氣蒸蛋的同時，營養師有幾個「安全進食小任務」要提醒大家：

【安全進食小提醒】

1. 大口扒飯要注意：今天的古早味蒸蛋因為太滑順、太好下飯了，請小朋友享用時務必坐好、一口飯一口蛋細嚼慢嚥。千萬不要因為太好吃就狼吞虎嚥，一邊吃飯也絕對不要大聲聊天或嬉鬧，避免發生嗆咳危險。

2. 專心喝湯防燙：享用美味的柴香蘿蔔湯時，裡面的白蘿蔔會吸飽熱湯，請用湯匙小口品嚐、注意防燙。

3. 金針菇要咬斷：醬汁素雞裡有金針菇，請務必在嘴裡充分咀嚼、咬斷後再吞下，這樣腸胃才好消化吸收喔！

吃飽了就多在教室休息，記得下課要定時去多喝白開水！大家一起精神飽滿地迎接六月吧！

【午餐食材檢驗報告】115.06.01