一週新的開始：營養不打折的健康蔬食日！
各位小朋友、老師們，大家週一好！
今天是5月18日，迎來了全新一週的開始！大家週末有沒有好好休息、把電力充飽呢？
為了幫大家切換到充滿活力的上學模式，午餐廚房在週一特別準備了清爽、無負擔的「健康蔬食餐」。誰說蔬食不夠營養？今天主廚運用了優質的植物性蛋白質、有機菇類與大量新鮮蔬菜，打造出層次豐富的美味，讓大家營養不打折、元氣滿滿地開啟這禮拜的第一天！
趕快拿起餐具，看看今天的蔬食元氣菜單：
🍴 今日菜單大解密
白米飯：香噴噴、Q 彈的白米飯，是補充大腦能量最重要的來源，也是今天搭配美味滷汁的靈魂主角。
滷三角嫩油腐：我們選用口感軟嫩、容易吸附湯汁的三角油豆腐，搭配切得適口的大地精華——白蘿蔔與紅蘿蔔一同滷煮，是一道慢火細熬的甘甜家常味！油豆腐提供了豐富的植物性蛋白質，與蘿蔔一同慢熬出來的滷汁帶著自然的甘甜，淋在白飯上真的讓人忍不住多吃好幾口！
鮮菇蒸蛋：這道蒸蛋是「布丁口感與鮮菇香氣的完美結合！」今天的蒸蛋非常講究，主廚將鮮蛋結合了富含多醣體與膳食纖維的有機黑蠔菇。蒸蛋口感像布丁一樣細緻滑溜，每一口都能吃到黑蠔菇的Q彈與鮮甜，是幫大家補充優質蛋白質的美味戰力。
青江菜：選用擁有產銷履歷認證的青江菜。綠色蔬菜含有豐富的維生素 C、鈣質與纖維質，簡單清炒就能帶出最純淨的翠綠能量，幫身體做好環保。
羅宋湯：這是一碗大受歡迎的經典湯品！我們用了滿滿的鮮紅番茄、高麗菜、洋蔥與香氣獨特的西洋芹，加入義大利香料慢火熬煮。番茄的微酸與蔬菜的甘甜完美融合，豐富的茄紅素與微量元素能提升大家的保護力，喝起來開胃又滿足！
💡 營養師的小叮嚀
全新一週的蔬食日，除了幫身體補充膳食纖維，營養師也有幾個「安全進食小任務」要提醒大家：
【安全進食小提醒】
專心享用蒸蛋：今天的鮮菇蒸蛋口感非常滑嫩，裡面的黑蠔菇富有彈性，享用時請小朋友務必坐好、用湯匙小口品嚐，千萬不要一邊吃一邊大聲聊天，避免發生嗆咳危險。
細嚼慢嚥：羅宋湯裡的西洋芹與主菜中的蘿蔔纖維較豐富，吃的時候還是要細嚼慢嚥，將食材充分咀嚼後再吞下，這樣腸胃才會更好吸收營養喔！
多喝湯注意：享用美味的羅宋湯時，請專心喝汤，不要用吸食的方式，避免湯汁不小心嗆到氣管。
吃飽了就有滿滿的精神迎接新的一週，大家一起加油！
