2023年2月23日 星期四

營養新知:燕麥奶、豆奶可取代鮮奶嗎?

燕麥奶、豆奶可取代鮮奶嗎?

燕麥奶、豆奶、名稱雖然都有「奶」,但是營養成分各有差異。

燕麥奶屬於「全穀雜糧類」,主要營養成分是醣類(碳水化合物)。

俗稱豆漿的豆奶則屬「豆魚蛋肉類」,以提供蛋白質為主,且是同類別中推薦最優先攝取的食材。

牛奶則屬「乳品類」,可提供碳水化合物、蛋白質、脂質,是很好的鈣質來源。


一般人很容易攝取過量的醣類,因此在喝燕麥奶時,須注意一天攝取的醣類總量,避免身體造成負擔。而高齡者、減重者等常有蛋白質攝取不足的狀況,建議多喝豆奶與牛奶。

牛奶和豆奶含有較多的蛋白質,但牛奶、大豆同時也是過敏原,對這些成分過敏的人必須注意。

此外,喝豆奶容易有脹氣問題,有乳糖不耐症的人則要避免飲用牛奶。




資料來源:https://health.tvbs.com.tw/nutrition/337752


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