營養新知：南瓜的營養跟好處

南瓜它含有相當豐富的營養素，如β-胡蘿蔔素、高纖維、維生素Ａ、維生素Ｅ、鉀、維生素Ｃ、鋅，可以護眼、護心、預防心血管疾病，甚至還能提升免疫力、幫助防癌。

南瓜所含的營養素能幫助人體保護眼睛、皮膚、降血壓、抗發炎等，還能夠提升免疫力、防癌。除此之外，它還可以取代精緻澱粉，促進身體健康。

1.β-胡蘿蔔素：轉換成維生素A，保護眼睛視力、鞏固皮膚及黏膜組織健康。

2.高纖維：高飽足感，豐富的纖維還能抑制胃口。

3.維生素A：保護粘膜健康，顧皮膚、顧眼睛、增強免疫力、對抗感染。

4.維生素E：提升免疫功能，強力抗氧化、降發炎。

5.鉀：預防心血管疾病，幫助降血壓、消水腫。

6.維生素C：縮短感冒病程、增進白血球的生成，讓免疫細胞更有效運作，也加快傷口癒合。

7.鋅：南瓜籽裡面有豐富的鋅，可以提昇免疫力。

資料來源：https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4102342