海帶、海帶芽都是常見的食用海藻，營養價值相當豐富，更有「大海超級食物」美名。海帶、海帶芽含有高鈣、高蛋白質、高膳食纖維及多醣體，幫助清理腸道、改善便祕、瘦身減肥、調節免疫力、預防骨質疏鬆等。
根據食品營養成分資料庫顯示，每100克的海帶、海帶芽，熱量僅24大卡、膳食纖維6.1公克，含有維生素A、維生素B1、B2、B6、B12、維生素C、維生素E、泛酸、葉酸等多種人體所需的營養，尤其鈣、鐵、碘等礦物質含量非常豐富，海帶、海帶芽是預防甲狀腺腫大、甲狀腺機能低下的最佳食品。
要注意的是，罹患甲狀腺機能亢進的患者，建議須減少高含碘食物的攝取。
資料來源：https://health.tvbs.com.tw/nutrition/323910
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