112.11.03-今天午餐吃什麼？

 今天午餐有櫛瓜喔～

櫛瓜又叫做夏南瓜，是「南瓜家族」的成員變形栽種而來，與我們認知上富含澱粉的南瓜形象差異很大，兩者的營養價值更是大不相同。

長的很像小黃瓜，但口感跟小黃瓜完全不同！櫛瓜含水量高，味道溫和，軟嫩清甜，不會刻意搶走其他食物的風采，也正是因為這個特性，讓他可以和任何料理做搭配，連皮帶籽吃，小火乾煎再灑點鹽就很美味。（營養師喜歡灑點義大利香料放進烤箱烤）

今天午餐的菜色有：

主食：小麥飯

主菜：茄汁雞丁

副菜：櫛瓜花生

青菜：韭菜銀芽

湯品：地瓜芋圓湯

＝＝＝＝下面是櫛瓜本瓜的玉照＝＝＝

近年來，櫛瓜逐漸成為健康飲食、增肌減脂的熱門食材，有各種料理方式，不管是生吃、煎、烤、煮、氣炸都適合。

在西式料理中「櫛瓜」也是不可或缺的食材，為相當普遍的夏季食材，原產地來自墨西哥，後來傳至義大利，早期台灣主要以進口為主，現今台南有自行培育櫛瓜品種，讓好吃的櫛瓜價格變得親民許多，近年成為我們餐桌上的在地化食材。