113.01.08-今天午餐吃什麼？

今天出現了有機山茼蒿！是第一次吃喔～～～讓營養師擔心了一下收縮率的問題：怎麼辦！第一次吃，萬一不夠怎麼辦！會不會跟吃火鍋一樣，一大把山茼蒿丟下去煮，結果只有一點點Σ(;ﾟдﾟ)......希望今天的菜量夠！

今天是蔬食日，但是是好下飯的素肉燥，搭配的鹹鹹的花瓜煮成的素肉燥，大家都喜歡。

今天的午餐：

主食：白米飯

主菜：素肉燥

副菜：洋蔥紅蘿蔔蛋

青菜：有機山茼蒿

湯品：黃瓜小魚湯

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🌿山茼蒿

茼蒿或山茼蒿是冬天吃火鍋時，最宜搭配的蔬菜，富含維生素A及β-胡蘿蔔素，尤其是β-胡蘿蔔素，能保持黏膜健康、改善乾眼症，更是高鉀蔬菜，可降血壓，所含維生素K更是強健骨骼的重要元素。

有特殊香氣的茼蒿，在食療方面有不錯的效果，可清肝明目、補血活血、潤腸通便、幫助消化；因為含有多種胺基酸，對抗衰老、增強記憶力也有幫助。

一般市場上常見的是大葉種茼蒿或山茼蒿，山茼蒿又稱為日本茼蒿，香氣更為濃烈，鉀含量更高。