營養新知：喝果汁可以取代吃水果嗎？

 喝果汁可以取代吃水果嗎？

水果富含許多維生素及植化素，像是維生素Ｃ、胡蘿蔔素及花青素等營養素，且含有豐富的膳食纖維，根據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南手冊」，建議一天吃2-3份的水果。雖然果汁與水果都可以補充營養，但果汁較容易有流失營養成分、維生素易氧化、含其他添加物或加熱滅菌方法破壞營養成份等情形，且需注意市售果汁產品的原汁含量，因此果汁並無法取代水果，而且市售果汁常常會濾掉果渣，在膳食纖維降低的情況下，容易增加糖類吸收速度而導致血糖上升，過量攝取果汁容易產生高血糖與肥胖問題。

水果雖然好處多但還是要提醒大家一天攝取的水果勿過量。根據國健署建議，依每個人健康狀況不同，一天建議補充約2至3份水果為佳（約2至3拳頭），尤其是台灣的水果世界有名的超級甜，像是蓮霧、牛奶鳳梨、芒果、荔枝等，甜度都十分可觀，攝取過多容易造成熱量堆積、高血糖及心血管疾病等風險。

如果能選擇天然水果，建議就不選擇果汁，因為一小杯新鮮果汁需要非常多水果，水果很容易吃過量，過量容易造成身體危害。

資料來源：https://www.fda.gov.tw/tc/newsContent.aspx?cid=5049&id=27720
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3873181