109.05.05午餐秘書Alfa老師的廣播：咖哩雞（南瓜版）

今天的午餐：咖哩雞（南瓜版）

南瓜俗名番瓜、金瓜。

含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，有很高的食用價值和不可忽視的食療作用。

你會吃南瓜皮嗎？大部分人吃南瓜都會把南瓜皮丟掉，以營養的角度上來看，這樣做超級可惜。

其實南瓜皮有一些很少人知道的功效，如：

1. 南瓜皮富含鋅，有益皮膚和指甲健康。
2. 豐富的膳食纖維素，能促進消化、幫助消化。
3. 豐富的β-胡蘿蔔素可以保護眼睛。
4. 抗癌：吸附體內的重金屬及放射性元素，從而起到排出體內毒素的作用。
5. 排出身體毒素：擁有豐富的膳食纖維素可以幫助排便。南瓜皮含果膠，有較好的吸附性。可延緩腸道對醣類和脂質吸收，吸附體內的重金屬及放射性元素，從而起到排出體內毒素的作用。排毒不暢的人可以適量吃南瓜皮。

這樣看來，南瓜皮不吃是不是超可惜？

今天的南瓜皮沒有去掉，希望老師和小朋友能夠試著把健康營養的南瓜皮吃下去喔！