【今天午餐吃什麼？】114.05.01

今天的午餐內容豐富又營養均衡，讓我們來看看今天午餐吃些什麼？

主食-小米飯：以小米搭配白米煮成，口感香Q，富含膳食纖維與維生素B群，有助消化。

主菜-咖哩雞：以嫩雞肉燉煮入味，搭配香濃的咖哩醬汁，開胃又下飯。

副菜-芹香干絲：將豆干絲拌入爽脆的芹菜及黃豆芽中，清爽又富含植物性蛋白。

青菜-福山萵苣：深綠色蔬菜提供我們提供豐富維生素與礦物質。

湯品-白玉味噌湯：以味噌為湯底，加入白蘿蔔與洋蔥，溫潤暖胃、營養滿分。

午餐食材介紹-味噌

今天的午餐有味噌湯，我們也來了解一下味噌的營養價值：

味噌是一種由大豆經過發酵製成的傳統調味料，營養價值相當豐富，主要包括：

1.植物性蛋白質：來自大豆，對素食者特別有益。

2.維生素與礦物質：如維生素B群、維生素K、鈣、鐵與鉀等。

3.益生菌：經發酵產生的乳酸菌對腸道健康有幫助（但需低溫烹調才能保留）。

4.膳食纖維：有助於促進腸道蠕動。

5.異黃酮：大豆中的天然植物化合物，具有抗氧化特性，有助維持心血管與骨骼健康。

不過味噌含鈉較高，建議適量攝取即可。