今天午餐吃什麼-111.05.13

 

今天午餐吃的是：

主食：紫米飯
主菜：泰式打拋肉
副菜：金茸黃瓜
青菜：高麗菜
湯品：綠豆珍珠湯
水果：香蕉

今天午餐的全榖雜糧類分布在哪呢？
分布在紫米飯的白米、紫米，綠豆珍珠湯的綠豆、珍珠粉圓。

紫米（黑秈糯米），含有較高的鈣、磷、鐵及維生素B1，此外，紫米中也含有較高的花青素，使得紫米在營養價值上較一般精白米來得更高。

夏天來碗綠豆湯最消暑了，綠豆本身含有澱粉（碳水化合物）以及一些植物性蛋白質，還有豐富的維生素B群和礦物質。維生素B1有助於碳水化合物的分解，可幫助消化使排便順利，並且維持心臟、神經系統正常的功能；維生素B2是構成輔（酶）的一種成份，能參與能量代謝，維持皮膚的健康。

珍珠粉圓，在手搖飲中也稱波霸或珍珠，是一種台式冰甜品（粉圓冰），主要成份為澱粉，主成分通常由太白粉，及木薯粉、馬鈴薯澱粉、蓮藕粉及果膠等凝結成分混合所製作。新聞上都說珍珠熱量爆表是真的嗎？其實跟珍珠的熬煮過程有很大的關係，煮得香Q無比的珍珠，在過程中少不了加入大量的糖。即使是用白開水煮珍珠，也要在撈上來之後，拌入大量的砂糖。所以雖然珍珠很好吃，但是還是要適量啊！