今天午餐吃什麼-111.05.17

今天午餐的菜色是：

主食：糙米飯
主菜：古都肉燥
副菜：雙花繽紛
青菜：高麗菜
湯品：豆薯排骨湯
水果：蘋果

今天我們來介紹豆薯！豆薯跟地瓜、玉米一樣都是富含澱粉的全榖雜糧類，所以它不是蔬菜喔！
雖然分類在全榖雜糧類，但是豆薯的熱量比起米飯少了很多，100克的豆薯所含熱量大約29大卡。豆薯的塊根肥大、多呈心形，潔白的肉質脆嫩多汁，富含蛋白質、維生素C，清甜、爽脆的口感與荸薺類似，澱粉含量雖高、熱量卻低，且易有飽足感，被視為養顏美容、消暑退火的好食材。

←豆薯長這樣

另外，豆薯屬於未精製的全榖雜糧類食物，未精製全穀雜糧類中含有膳食纖維，若想攝取足夠膳食纖維，別忘了攝取未精製全穀雜糧，否則就算吃了許多菜，但其他食物只吃精緻食物的話，仍難以達標每日膳食纖維建議量。