【今天午餐吃什麼？】115.05.20

週三特餐日：香氣四溢的客家釜飯與蜜汁雞球的美味應援！

各位小朋友、老師們，大家午安！

今天是5月20日週三，外面陽光明媚，天氣有點熱呢！不過在這樣微熱的日子裡，迎來了大家最期待的「特餐日」，心情是不是也跟著雀躍起來了？

為了讓大家在特餐日吃得開心又滿足，午餐廚房今天特別準備了工序繁複、香氣濃郁的客家特色主食，搭配酸甜開胃的主菜。趕快拿起餐具，看看今天的特餐陣容：

🍴 今日菜單大解密

• 主食：南庄客家釜飯「經典山城風味現身校園！」今天的重頭戲是這道極具特色的客家釜飯。主廚將肉絲、豆干丁、乾香菇、冬蝦與有機黑蠔菇煸炒出濃郁香氣，並加入乾魷魚帶出獨特的海洋鮮味，最後拌入青江菜點綴。豐富的食材精華完全滲透進每一粒白米飯中，口感層次分明、香氣撲鼻，讓人忍不住想多吃一碗！

  📢 食安貼心小設計：花生片分開包裝！ 為了守護全校同學的飲食安全，今天客家釜飯不可或缺的靈魂主角「香脆花生片」，午餐廚房特別採取另外單獨包裝的方式喔！我們沒有直接把花生片混進大鍋飯裡。有堅果過敏體質的同學請千萬不要添加，這樣大家都能吃得開心又安心！

• 蜜汁雞球：非油炸！無負擔的甜蜜滋味。特別跟大家介紹，今天的蜜汁雞球不是用油炸的喔！午餐廚房為了讓大家吃得更健康、無負擔，特別採用燴炒的方式將鮮嫩的骨腿丁與洋蔥、紅蘿蔔、杏鮑菇一同烹調，最後裹上加入蜂蜜的特製蜜汁。少了一分油膩，多了一分蜂蜜的自然清甜，非常消暑開胃，是優質蛋白質的滿分補給！

• 高麗菜：選用擁有產銷履歷認證的高麗菜搭配紅蘿蔔。當季高麗菜清脆爽甜，含有豐富的維生素 U 與膳食纖維，能幫助腸胃蠕動，也正好平衡了主餐濃郁的風味。

• 黃瓜小魚湯：這是一道非常適合今天微熱天氣的清湯！我們選用補水退火的大黃瓜，搭配富含鈣質的小魚干一同慢火熬煮。湯頭清甜回甘，不僅能幫大家補充流失的水分，更是守護骨骼健康的小幫手。

💡 營養師的小叮嚀

今天的特餐食材非常多元且富有口感，在開心用餐的同時，營養師有幾個「安全進食小任務」要提醒大家：

【安全進食小提醒】

1. 過敏同學請注意：請有堅果、花生過敏史的同學，在打餐時務必注意不要拿取或添加花生片。鄰近的同學也要互相提醒，共同營造安全的用餐環境。

2. 小心骨腿丁：雖然今天的蜜汁雞球不是油炸的，但它使用的是帶骨的雞腿丁，請小朋友享用時務必坐好、專心用餐，留意細小的骨頭，千萬不要邊吃邊嬉鬧或大聲說話。

3. 細嚼慢嚥：客家釜飯裡含有較有嚼勁的乾魷魚和豆干丁，請務必充分咀嚼後再吞下，才能讓腸胃好好吸收營養，也避免發生嗆咳危險。

4. 注意小魚干：湯裡的小魚干雖然小，但喝湯時還是要專心，切勿大口吸食，安全地享受大黃瓜與小魚干帶來的清鮮滋味。